Yannis Zabetakis
Senior Lecturer
[or Assistant Professor in greek Uni terminology]
of Food Chemistry,
Lab. Food Chemistry,
University of Athens,
15771 Athens
for a short cv in English, see http://www.chem.uoa.gr/personel/Laboratories/FoodChem/cvs/zabetakis.htm
He likes blogging and he believes that food is related to the environment as we can not have safe food in a polluted environment
http://environmentfood.blogspot.com/
…μιας και το περιβάλλον μάς δίνει την τροφή και τη ζωή μας. Σ’ένα βρώμικο περιβάλλον [Aσωπός, Κορώνεια, Αμβρακικός] είναι αδύνατον να έχουμε πόσιμο νερό ή ασφαλή τρόφιμα.
Ο Γιάννης Ζαμπετάκης σπούδασε Χημεία (πτυχίο) στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και Χημεία Τροφίμων (PhD) στο University of Leeds. Σε μεταδιδακτορικό επίπεδο, ασχολήθηκε με τη βιοσύνθεση των αλκαλοειδών στο University of Durham. Στη συνέχεια, εργάστηκε για 3 χρόνια ως Λέκτορας Χημείας Τροφίμων στο University of Leeds (όπου παράλληλα σπούδασε και Διδακτική της Χημείας Τροφίμων (Μ.Εd.) και από την ίδια θέση υπηρετεί στο Πανεπιστήμιο Αθηνών από το 2003 έως σήμερα (από το 2008, ως Επίκουρος Καθηγητής). Kαι «εξω-ακαδημαϊκά», ασχολείται με τα τρόφιμα: εκπαιδεύοντας (είναι εγγεγραμμένος στο Μητρώο Εκπαιδευτών του Ε.Φ.Ε.Τ.) και διδάσκοντας διαδικτυακά για ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων , επιθεωρώντας (ως Επικεφαλής Επιθεωρητής -Lead Auditor- σε συστήματα HACCP -ISO22000 και ISO9001) και αρθρογραφώντας (στις εφημερίδες Athens News, ΤΟ ΒΗΜΑ και ΤΑ ΝΕΑ και στο περιοδικό “Τρόφιμα & Ποτά“).