Βιογραφικό

Γιάννης Ζαμπετάκης

Yannis Zabetakis

 

 

izabet@chem.uoa.gr

σύντομο βιογραφικό

blogging at

http://environmentfood.blogspot.com/

and

http://exostrephia.blogspot.gr/

 

and tweets as  @yanzabet

 

Ο Γιάννης Ζαμπετάκης σπούδασε Χημεία (πτυχίο) στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και Χημεία Τροφίμων (PhD) στο University of Leeds. Σε μεταδιδακτορικό επίπεδο, ασχολήθηκε με τη βιοσύνθεση των αλκαλοειδών στο University of Durham. Στη συνέχεια, εργάστηκε για 3 χρόνια ως Λέκτορας Χημείας Τροφίμων στο University of Leeds (όπου παράλληλα σπούδασε και Διδακτική της Χημείας Τροφίμων (Μ.Εd.) και από την ίδια θέση υπηρετεί στο Πανεπιστήμιο Αθηνών από το 2003 έως σήμερα (από το 2008, ως Επίκουρος Καθηγητής). Παράλληλα, ασχολείται με τα τρόφιμα: εκπαιδεύοντας (είναι εγγεγραμμένος στο Μητρώο Εκπαιδευτών του Ε.Φ.Ε.Τ.) και διδάσκοντας διαδικτυακά (για ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων, διαχείριση διατροφικών και περιβαλλοντικών κρίσεων, χημεία τροφίμων και η τεχνολογία της διατροφής καθώς και νομοθεσία τροφίμων)  επιθεωρώντας (ως Επικεφαλής Επιθεωρητής -Lead Auditor- σε συστήματα HACCP -ISO22000 και ISO9001) και αρθρογραφώντας (σε εφημερίδες και εξειδικευμένα περιοδικά).