νέο άρθρο για την βιοσύνθεση του αρώματος στη φράουλα
Jul10

νέο άρθρο για την βιοσύνθεση του αρώματος στη φράουλα

Βιοσύνθεση αρώματος στη φράουλα: τα φυτικά κύτταρα δεν είναι μόνα τους!

Read More
νέο άρθρο: η βιοσυσσώρευση βαρέων μετάλλων σε καρότα, κρεμμύδια και πατάτες
Jun02

νέο άρθρο: η βιοσυσσώρευση βαρέων μετάλλων σε καρότα, κρεμμύδια και πατάτες

Δημοσιεύθηκε το άρθρο ανασκόπησης της ερευνητικής μας ομάδας που εστιάζει στην τοξικότητα των τροφίμων-βολβών (πατάτες, καρότα και κρεμμύδια).

Read More
In vitro anti-atherogenic properties of traditional Greek cheese lipid fractions
Apr12

In vitro anti-atherogenic properties of traditional Greek cheese lipid fractions

Dairy Science & Technology May 2014, Volume 94, Issue 3, pp 269-281 Abstract Given that platelet activating factor (PAF) is a crucial inflammatory phospholipid mediator that is implicated in the mechanism of atherogenesis, the presence of PAF inhibitors in food reinforces their nutritional value in terms of protection against cardiovascular diseases. The aim of the present study was to evaluate the anti-atherogenic...

Read More
Σεμινάριο για Παραγωγή Καινοτόμων Προϊόντων και Εξαγωγές
Mar17

Σεμινάριο για Παραγωγή Καινοτόμων Προϊόντων και Εξαγωγές

Σκοπός του σεμιναρίου είναι μέσα από συγκεκριμένα παραδείγματα (case studies) να παρουσιασθεί πώς είναι εφικτή η παραγωγή καινοτόμων τροφίμων και ποτών με χρήση ιδιωτικής ετικέτας (private label) ή επώνυμης ετικέτας (branded label) και η κατάλληλη επισήμανσή τους με κατάλληλους ισχυρισμούς υγείας (health claims) ώστε να προωθηθούν οι εξαγωγές καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων στο εξωτερικό.

Read More
In vitro anti-atherogenic properties of traditional Greek cheese lipid fractions
Mar11

In vitro anti-atherogenic properties of traditional Greek cheese lipid fractions

our latest research paper on the cardioprotective properties of two traditional Greek cheeses

Read More
Σεμινάριο για την αξία της ιδιωτικής ετικέτας
Feb06

Σεμινάριο για την αξία της ιδιωτικής ετικέτας

  ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ (PRIVATE LABEL): ΜΟΧΛΟΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ Έναρξη: 18-02-2014       Λήξη: 19-02-2014 [16:00-20:00] Εισηγητής: Ζαμπετάκης Ι Τόπος: Αθήνα, Ελλάδα ΕΥΡΩΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ A.E Σε ποιους απευθύνεται Το σεμινάριο απευθύνεται σε Υπεύθυνους τμημάτων έρευνας και ανάπτυξης νέων προϊόντων (R+D), σε υπεύθυνους πωλήσεων, διευθυντές εξαγωγών, υπεύθυνους συσκευασίας και διατροφικών επισημάνσεων επί της...

Read More